Lager upp på broccoli när det är i säsong. Frys det för att njuta av hela året. Fräscha, snäva, gröna floretter ger dig de bästa resultaten.
Svårighet: Enkelt
Tid som krävs: varierar
Vad du behöver:
- Broccoli
- En kruka
- En skål
- En kolander
- En kniv
- En ren handduk
- Is och vatten
- Frysar säkra påsar eller behållare
Här är hur:
- Ta en stor kruka med vatten till koka.
- Medan du väntar, ge broccoli en snabb tvätt. Därefter hugga upp det i floretter (om du vet vad du ska använda din broccoli för senare, spara tid genom att dimensionera dina floretter i enlighet därmed).
- Kasta broccoli i kokande vatten; täck och blanchera i tre minuter. Om du har mycket broccoli är det bäst att dela upp det i flera satser.
- Använd en slitssked för att skopa broccoli ut. Placera sedan i ett isbad i tre minuter för att stoppa matlagningen.
- Överför den kylda broccoli till en kolander. Torka sedan med en ren handduk. Ju mer vatten du går av nu, desto mindre bränner du mindre, kommer du senare.
- Lägg broccoli på ett kakan och blinka i frysen. Detta säkerställer att varje bit fryser individuellt, så att du kan dra ut vad du behöver för recept, utan att behöva bryta upp klumpar.
- Dela broccoli i dina föredragna serveringsstorlekar och packa det i fryspåsar. Kram ut så mycket luft som möjligt; försegla toppen Kasta sedan i frysen. Fryst broccoli håller obestämt, men används bäst inom ett år. Om du planerar att lagra den längre, överväga att investera i en vakuumförseglare. Det ger mer skydd mot frysbränna. Hur man förebygger frysbränna
tips:
- Broccoli stammar gör ett gott tillskott till soppor och rör-frys. Haka upp dem i bitar av bitar och blanchera dem precis som du gjorde floretterna. Var noga med att märka dem, så glöm inte vad de är.
- Du kan också använda dina broccolistammar för att göra grönsaksbuljong. Så här gör du vegetabilisk buljong .
- Om du har haft ett stort problem med broccoli skadedjur i din trädgård i år, suga broccolihuvudena i saltvatten innan du blancherar dem. Detta kommer att bli av med några buggar som kan gömma sig där du inte kan se dem.
- Om du bara använder floretterna i recept (inte stjälkarna), överväg att köpa bara floretterna i mataffären. Det sparar pengar och skär ner på matavfall. Du kan ofta köpa två broccolifloretter till priset av en fullstam av broccoli.