Ingredienser:
En mängd olika grönsaker (lök, morötter, selleri, tomater, broccoli, svamp etc.)
Ditt urval av kryddor (salt, peppar, vitlök, vikblad, etc.)
Vatten
Instruktioner:
1. Placera grönsaker och kryddor i en stor kruka och täck med vatten.
2. Koka upp.
3. Minska värmen och simma i flera timmar.
4. När buljongen har utvecklat en rik färg och smak, dra ut grönsakerna och din buljong är klar för användning.
Crockpot Metod:
Om du inte vill vara knuten till kaminen hela dagen (vem gör?), Håll allt i en crockpot och laga det högt i en timme. Ta sedan av locket och laga på lågt tills buljongen utvecklar en rik färg och smak.
Hur man lagrar hemlagad buljong:
Hemlagad buljong kommer att hålla i kylskåpet i tre till fyra dagar, och det fryser vackert. Ställ det bara i vissa frysdiskar eller behållare (kom ihåg att lämna en 1/2 tum av huvudutrymme ), så det finns utrymme för expansion och håll den i frysen tills du behöver den.
tips:
1. Är du inte säker på vilka grönsaker som ska ingå i din buljong? Här är vad varje kommer att bidra:
Tomater - surhet och färg
Svampar - köttfärs
Morötter, majs - sötma
Potatis - kropp
Kål, selleri, broccoli, gröna bönor - jordnäring
Lök, vitlök - en liten spiciness
2.Vegetable skrap och skal gör stor buljong. Håll en behållare i frysen för alla dessa odds och slutar, och du kommer alltid att ha förutsättningar för billig och välsmakande grönsaksbuljong.
3. Frysta buljong i isbitbunkar; Dra sedan ut kuber när du behöver dem. Två kuber motsvarar en fjärdedel kopp buljong.
Se även: