Byt ut en kopp melass med något av följande:
- 1 kopp mörk majssirap, honung eller lönnsirap
- 3/4 kopp fast packat brunt socker
- 3/4 kopp granulat, plus 1/4 kopp vatten
Dessa substitutioner kan ändra smaken av ditt recept lite. Om melassens smak är avgörande för framgången med ditt recept, prova det bruna sockersubstitutet.
Eftersom brunt socker är tillverkat av granulat och melass, kommer det att vara närmaste smakämne. Maple sirap eller mörk majssirap skulle vara nästa bästa val.
Om du behöver använda socker eller honung som ersättare, överväga att öka kryddorna i receptet lite för att kompensera för smakerna som melasserna skulle ha bidragit till.
Använd inte blackstrapmelass som ersättning för ljusa eller mörka melasser . Den har en stark, bitter smak och är inte så söt. Det är mer troligt att du förstör ditt recept än att hjälpa det.
Letar du efter en ersättare eftersom dina melasser kristalliseras?
Det är faktiskt väldigt lätt att fixa. Häll bara melasserna i en panna och värm det långsamt tills sockerkristallerna löser upp i melasserna, eller värm det i mikrovågsugnen med 30 sekunders mellanrum, tills detsamma händer. Mät ut vad du behöver för ditt recept. Överför sedan resten till en lufttät behållare och lägg tillbaka den i ditt skafferi.
Molassor kommer att behålla i flera år; så länge det fortfarande ser ut och smakar gott, är det fortfarande okej att använda.
Obs! Om dina melass finns i en glasbehållare kan du värma den i behållaren, istället för att hälla den i en panna. Fyll bara en panna halvvägs med vatten, ta av locket från din burk melass och placera det i pannan för att skapa en dubbelpanna.
Det kommer att lämna dig med en mindre panna att skrubba i slutet av dagen.
Läs mer om hållbarhet av matlagningsprodukter
Molassmätare Tips:
Innan du mäter melass eller andra klibbiga siraper, som majs sirap, ta en liten stund för att spruta mätbägaren med sprayspray. Detta kommer att hålla sirapen från att hålla sig till koppen, så det släpper ut lätt och minimerar avfallet. Körning av mätbägaren under varmt vatten kommer att ha en liknande effekt.
Gilla denna ingrediensbyte?
Var noga med att kolla alla mina andra ingrediensbyten . Jag har delat över 70 substitutioner för att hjälpa dig att hålla dina recept på rätt spår. Bokmärke eller stifta sidan så att du kan referera till det när du är ute av en ingrediens eller behöver hitta en ersättning för en ingrediens som någon du lagar mat är allergisk mot eller helt enkelt inte. Det är säkert att spara tid och resor till affären.
Fler artiklar som hjälper dig med ditt recept: