Ingredienser
Om du har majsmjöl, bakpulver och salt i ditt skafferi, kan du skapa din egen självhöjande majsmjöl.
Cornmeal kan vara antingen gul eller vit.
Detta är samma trick som används för att göra självhöjande mjöl . Det finns ingen anledning att jaga dessa specialiteter, särskilt om du inte använder dem ofta.
Den viktigaste ingrediensen är bakpulveret, vilket fungerar som det häftämne som gör att bakverk stiger. Se till att det är friskt, men. Bakpulver har en hållbarhet på 9 till 12 månader och det är lätt att testa för friskhet. Lägg helt enkelt en tesked till en kopp varmt vatten och om det fizzes är det fortfarande bra. Om du inte får den reaktionen är det dags att köpa en ersättare.
Förberedelse
För att göra en kopp självupptagande majsmjöl, blanda 1 kopp majsmjöl, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tesked salt tillsammans i en skål. Använd den genast eller förvara den i en lufttät behållare tills du behöver den.
Gör en stor sats
Detta recept är en film för att dubbel, trippel eller till och med fyrdubbla. Piska upp en stor kapsel med självupptagande majsmjöl och du kommer alltid ha den till hands.
Här är mätningarna du behöver göra en större sats:
- För 2 koppar majsmjöl: lägg 1 matsked bakpulver och 1 tesked salt
- För 3 koppar majsmjöl: lägg 1 1/2 matskedar bakpulver och 1 1/2 tsk salt
- För 4 koppar majsmjöl: tillsätt 2 matskedar bakpulver och 2 tsk salt
- För 5 koppar majsmjöl: tillsätt 2 1/2 matskedar bakpulver och 2 1/2 tsk salt
- För 6 koppar majsmjöl: tillsätt 3 matskedar bakpulver och 3 tsk salt
Självhöjande Cornmeal Mix
Självupptagande majsmjöl skiljer sig från självupptagande majsmjölblandning. Skillnaden är att blandningen innehåller mjöl. Dubbelkontroll för att se vilken din recept kräver.
Om ditt recept kräver självupptagande majsmjölblandning kan du också göra det. Lägg helt enkelt 3 msk allmjölksmjöl till receptet ovan. Om du gör en större sats, kom ihåg att 3 msk mjöl läggs till för varje 1 kopp majsmjöl.
Lagringstips
Självupptagande majsmjöl kommer att hålla i minst sex månader i kylskåpet. Du kan också lagra den vid rumstemperatur i skafferi, men du måste nog använda den tidigare. Ändå är det trevligt att göra det själv. Du kan förbereda det som behövs för din majsbröd, majshundar eller hush valpar och inte oroa dig för att det går illa eller cluttering ditt kök med en extra ingrediens.