Ingredienser
- arrowrootstärkelse, ClearJel, majsstärkelse eller vetemjöl
Bästa ersättare för Tapioca: Arrowroot Starch
Byt den omedelbara tapiokan i en paj eller skomakrecept med lika stor mängd pilrootstärkelse. Detta kommer att tjockna upp fyllningen lika bra som tapiokan, och ge frukten en vacker, glansig glans.
Arrowroot innehåller samma typ av stärkelse som tapioka, så det är en utmärkt ersättning, om du råkar ha den till hands. Koka temperaturer inte heller förtorkas.
Också bra: Instant ClearJel
ClearJel är en utmärkt ställning för tapioka. Den står vackert till både höga temps och frysande tempter, och det ger en pajfyllning som är lika klar och blank som vad du förväntar dig att få från tapioka. Ersätt den omedelbara tapiokan som krävs med halv så mycket ClearJel.
Det här är inte en produkt som du sannolikt hittar i mataffären eller att du har i ditt skafferi. Överväg att beställa några online, så det kommer att vara tillgängligt nästa gång du behöver göra pajfyllning.
Köp ClearJel på Amazon
Fortfarande bra: majsstärkelse
Ersätt den omedelbara tapioka som krävs i ditt recept med samma mängd majsstärkelse. Din pajfyllning kommer inte att bli lika tjock och blank som den skulle med tapioka, men det kommer fortfarande att smaka bra.
För att undvika klumpar, blanda majsstärkelsen med sockret som ska gå in i din pajfyllning. Lägg sedan till den här blandningen till din fyllning. Cornstarch tjocknar bäst vid höga temperaturer.
Om du planerar att frysa din paj är det inte en bra ersättare eftersom pajfyllning med majsstärkelse tenderar att bli svampig när den är fryst.
Arrowroot eller ClearJel är ett bättre alternativ för frysning.
I en nypa: Vete mjöl
Vete mjöl kan ersätta omedelbar tapiokasmått för åtgärd. Det tjocknar när det utsätts för kokande temperaturer i flera minuter, så det fungerar bra i uppvärmda fyllningar. Förvänta några små skillnader i smak, eftersom mjölet kommer att bidra med sin egen smak.
En nackdel med vetemjöl är att det gör fyllningen molnigt. Om det här är ett problem, kanske du vill använda majsstärkelse istället. Eftersom vetemjöl innehåller gluten är det inte en bra ersättare om du försöker göra en glutenfri paj.
Pastor förtjockade med mjöl tenderar att separera när frysta. Använd Arrowroot av ClearJel istället om du planerar att frysa din paj.
Obs: Dessa substitutionsförhållanden gäller specifikt för omedelbar tapioka. Jag f ditt recept kallar för tapiokastivelse, du måste justera förhållandena. Använd en matsked pilpulver, majsstärkelse eller mjöl för varje 1-1 / 2 tsk tapiokastärkelse efterlyst.
Dessa substitut är avsedda att ersätta tapioka i pajfyllningar, cobblers och liknande rätter. Använd inte dem som ett substitut för tapioka i tapiokapudding recept. Resultaten kommer inte att ätas.