Har du mer betor än vad du kan äta just nu? Frys några av dem för att njuta av senare.
Svårighet: Enkelt
Tid som krävs: varierar
Vad du behöver:
- Beets
- En skärbräda
- En kniv
- En stor kruka
- Is
Här är hur:
- Välj ljusa röda, unga rödbetor som är ömma, men inte mjuka. Sedan sortera dem efter storlek - gör en hög för småbitar och en för medelstora. Var och en får en annan tillagningstid. Tips: Om du köper dina betor istället för att odla dem själv, spara tid genom att välja rödbetor som är ungefär lika stora.
- Klipp av bladen en halv tum från toppen av varje beta och sätt dem åt sidan (de är ätbara, så kasta inte bort dem). Skär inte av rötterna än. Att lämna en bit av toppar och rötter på plats kommer att förhindra att betorna blöder när du lagar dem.
- Ge båren en bra skrubb.
- Fyll en kruka med vatten; lägg till betor och koka pannan. Koka småbetor i 25 till 30 minuter, stora betor i 45-50 minuter. De är klara när du enkelt kan genomborra dem med en gaffel.
- Överför de kokta betorna till ett isvattenbad och låt dem sitta i några minuter.
- När de är coola nog att hantera, skalla av skinnen (de ska glida rakt bort). Därefter skär av resten av toppar och rötter.
- Skiva eller hacka betorna uppåt; Sprid sedan ut dem på ett kakan och blinka dem. Detta förhindrar att betorna fryser ihop i klumpar.
- När dina betor är frysta, packa dem i fryspåsar; och returnera dem till frysen. De kommer att hålla obestämt, men bäst när de används inom ett år. Eftersom betor har en hög vattenhalt, kanske du vill överväga att vakuum försegla dem. Detta kommer att bidra till att förhindra att brännaren fryser.
tips:
- Om du inte är säker på hur du ska använda dina betor än, gå med skivor. Du kan alltid skära skivorna upp i bitar senare.
- Överväg att ha på sig ett par engångshandskar medan du jobbar med dina betor. Juicerna kommer att fläcka dina fingrar. Detsamma gäller för din köksdisk, så försök att vara snyggt när du jobbar. Om du behöver ta bort fläckar från din skärbräda eller räknare, gör en blekvattenlösning underverk på ytor som är blekskyddssäkra.
- Använd den här guiden för att ta reda på vad som händer i säsongen nu. Den är uppdelad efter månad, så du kan få ut det mesta av växtsäsongen.