Spara pengar genom att göra din egen Castor Sugar
Castor socker, även känt som caster socker eller super fint socker, är inte lätt att spåra. Om du lyckas hitta det, kommer du också troligen att det kostar lite mer än du vill spendera. Den goda nyheten är att det är lätt att göra.
Castorsocker är egentligen inget annat än granulatssocker som har blivit grundat på en superfin konsistens. Om du inte har något emot att göra lite arbete själv, spenderar du mindre.
Vad exakt är Castorsocker?
Det är möjligt att du aldrig har hört talas om ricinusocker tidigare, och om du tittar igenom recept i kokböcker eller på Internet kommer du förmodligen att stöta på många andra sorters socker som du aldrig visste existerat. Det blir ännu mer förvirrande om man tittar på recept från ett annat land eftersom sockret som krävs i receptet kan gå med ett annat namn, och det kanske inte är tillgängligt med det namnet i din lokala butik.
Så låt oss sortera lite av det där.
Granulärt socker hänvisar alltid till vitsocker i USA Det har det lite grusiga konsistensen. Pulveriserat socker, även känt som konditor socker, är helt enkelt granulärt socker som har slipats i ett fint pulver. Castorsocker är någonstans mellan de två. Den har slipats precis nog för att få en superfin kvalitet, men inte en pulverformig konsistens. Så länge du håller granulärt socker till hands kan du göra pulveriserat eller ricinusocker efter behov.
Vad används Castor Sugar för Anyway?
Castorsocker används mestadels i recept där sockret måste lösas upp eller smälta lätt. Till skillnad från granulerat socker kan ricinssocker lösas upp utan värme. Du hittar det ofta i meringue recept av denna anledning, och vissa människor använder den för att sötna kalla drycker och bär.
Självklart har du förmodligen sötat drycker och bär med vanligt granulerat socker många gånger och du har varit bra med resultatet, så det är inte så att ricinusocker är en absolut nödvändig ingrediens. Om du inte känner för att du kommer att göra det för att göra din egen, kan du förmodligen komma med med granulärt socker. Bara vet att du kommer att uppleva en del av den grusiga konsistensen som går hand i hand med den granulerade sorten. De flesta människor kommer inte att märka (eller bryr sig om de gör). De kommer bara att vara glada att du har gjort något gott och delar det.
Vad du behöver göra din egen Castorsocker
Du behöver inget mer än något granulärt socker. Mängden beror på hur mycket ricinssocker du behöver för ditt recept.
Hur man gör det
Placera det granulerade sockret i en matberedare eller mixer. Pulsa sedan tills det når en superfin, men inte pulverformig konsistens. Låt sockret settas i några minuter. Annars hamnar du upp med ett dammskyne när du öppnar matprocessorn eller mixerskålen.
Och det är verkligen allt som finns där. Använd ditt socker i stället för det castorsocker som krävs i ditt recept, och du ska få vackra resultat. Spara eventuella rester för nästa gång du baka. Se till att du märker behållaren.
Du kanske vet vad som finns i den burken nu, men räkna inte med att komma ihåg senare.
Några tips
Det granulerade sockret kan etsas i mixerkannan eller matprocesserskålen, speciellt om den är gjord av plast. Du kan använda en kaffekvarn eller en kryddkvarn istället, om det här är ett problem. Bara vet att det kommer förmodligen ta dig flera satser för att göra tillräckligt för ditt recept.
Fler specialsocker Du kan göra dig själv
Du kan också göra ditt eget pulveriserat socker , muscavadosocker , brunt socker och färgat socker hemma. Det finns ingen anledning att spendera topp dollar för dessa sorter i mataffären eller att ägna ett ton skafferiutrymme för att lagra dem. Lär dig hur man gör dem, så du är redo att ta itu med något recept som kräver dem.
Medan du kanske inte kan göra några sockerarter, som demerera eller turbinado hemma, kan du piska upp en respektabel ersättning för att ta plats i recept.
Tuck dessa delarna i din arsenal nu, så du är redo för var du än har sitt nästa bakande äventyr.